ALCACHOFAS CON ANCHOAS

ALCACHOFAS CON ANCHOAS

Preparación

45min

Dosis por

4 personas

Ingredientes

  • 8 alcachofas
  • 4 filetes de anchoa en aceite
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • perejil
  • queso dulce
  • 1 diente de ajo
  • limón
  • aceite
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas más duras y abrirlas ligeramente
  2. Ponerlas a remojo durante media hora en un bol con agua y zumo de limón
  3. Preparación del relleno: en un bol poner el pan rallado, el perejil y el ajo finamente picado; las anchoas cortadas en trozos pequeños. Mezclar, ablandando la mezcla con un poco de aceite.
  4. Escurrir las alcachofas y rellenarlas con parte de la mezcla, añadiendo en último lugar el queso dulce.
  5. En una cacerola, colocar las alcachofas una al lado de la otra, añadir sal, pimienta, aceite y agua.
  6. Poner a fuego lento durante 1 hora aproximadamente hasta que el agua se haya evaporado

Emplatado

En un plato llano, colocar las alcachofas añadiendo aceite en crudo y unas ramitas de perejil
Carrito de compra
Scroll al inicio