TORTILLA DE ANCHOAS DEL CANTÁBRICO

Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva – 500g

Huevos – 5

Queso de oveja – 60g

Perejil – 1 mechón

Chile en polvo

Aceite EVO

Sal

En un tazón batir los huevos con el queso, el perejil, una pizca de chile y la sal
Combine las anchoas previamente escurridas y mezcle los ingredientes
En una sartén calentar un poco de aceite y añadir la mezcla
Cocinar la tortilla girándola al menos una vez por lado

Secar la tortilla con toallas de papel y servirla caliente o fría cortada en rodajas