Le acciughe sono un alimento ricco di nutrienti e benefici per la salute. Pesce azzurro per eccellenza, le acciughe sono apprezzate per il loro sapore e la loro versatilità in cucina, ma oltre ad essere gustose, le acciughe hanno alcune proprietà nutrizionali importanti, eccone alcune:

Proteine: le acciughe sono una fonte di proteine ad alto valore biologico, contenenti tutti gli amminoacidi essenziali necessari per costruire e riparare i tessuti del corpo.

Grassi sani: le acciughe sono una buona fonte di acidi grassi omega-3, che sono importanti per la salute del cuore e del cervello.

Vitamine: le acciughe contengono vitamina A, vitamina D e vitamina B12. La vitamina A è importante per la vista, la pelle e il sistema immunitario, mentre la vitamina D è importante per la salute delle ossa e il sistema immunitario. La vitamina B12 è essenziale per il funzionamento del sistema nervoso e per la produzione di globuli rossi.

Minerali: le acciughe sono una buona fonte di minerali come il ferro, il calcio, il magnesio e il selenio. Il ferro è importante per la formazione del sangue, il calcio e il magnesio sono importanti per la salute delle ossa, mentre il selenio è importante per la salute della tiroide e del sistema immunitario.

Bassi livelli di mercurio: le acciughe sono generalmente a basso contenuto di mercurio rispetto ad altri pesci.