ELABORACIÓN

Las técnicas tradicionales de elaboración de la anchoa del Cantábrico tienen una larga historia que se remonta a siglos atrás y se han transmitido de generación en generación. Estos métodos artesanales se han desarrollado para preservar la frescura, el sabor y la calidad de las anchoas. Sin embargo, con el tiempo, se han realizado algunos …

LAS TÉCNICAS TRADICIONALES Y MODERNAS: ¿QUÉ HA CAMBIADO EN LA PESCA DE ANCHOAS?? Leer más »

Las anchoas del Cantábrico son un auténtico placer para los gourmets de todo el mundo. Su sabor único, delicado y complejo, combinado con la textura suave y cremosa, las convierte en ingredientes perfectos para una amplia gama de platos, como aperitivos, ensaladas, pastas y guarniciones o simplemente servidas sobre pan tostado. Los verdaderos conocedores saben …

LA ELABORACIÓN ARTESANAL DE LAS ANCHOAS DEL CANTÁBRICO: LA CALIDAD QUE SE SIENTE Leer más »