Curiosità sul vino Fino
Originario delle cantine di Jerez, nella regione andalusa della Spagna, il vino Fino è un vino secco e leggermente salato ottenuto attraverso il processo di “crianza biologica” sotto il velo di lieviti. Il suo colore pallido, le note di mandorla e la freschezza distintiva lo rendono il compagno ideale per piatti a base di pesce e frutti di mare. Il Fino è celebre per la sua eleganza e la sua versatilità culinaria.
L’accostamento perfetto
L’incontro tra l’acciuga del Cantabrico e il vino Fino è un connubio di sapori che esalta la complessità di entrambi gli ingredienti. La salinità delle acciughe si sposa armoniosamente con le note salmastre del Fino, creando un’esperienza gustativa che equilibra il gusto marino con l’eleganza del vino.
Suggerimenti culinari
Carpaccio di Acciughe del Cantabrico: sperimentare un carpaccio di acciughe del Cantabrico, guarnito con prezzemolo fresco e una spruzzata di limone. Accompagnare con un Fino ben refrigerato per una combinazione raffinata e rinfrescante.
Acciughe in Tempura: rivisitare la tempura con acciughe del Cantabrico. Servire con una salsa leggera a base di limone e accompagnare con un bicchiere di Fino per un’esperienza croccante e saporita.
Bruschetta Estiva: preparare bruschette con pomodorini freschi, acciughe del Cantabrico e una leggera spolverata di pepe nero. Accompagnare con un bicchiere di Fino per un aperitivo estivo leggero e rinfrescante.
Per altri suggerimenti e combinazioni gustose leggi anche l’articolo sul vino Albarino
