ACCIUGHE SALATE CONDITE ALLA NONNA
Ingredienti
8 Acciughe salate
Vino rosso – 500g
2 Pomodori da insalata
Finocchietto selvatico
Olio EVO
Succo di un limone
Fettine di limone
Pepe q.b.
Preparazione
- Prelevare le acciughe, pulirle dal sale. Lavarle in una ciotola col vino rosso.
- In uno squeezer, preparare una citronette con una parte di succo di limone e 4 parti d’ olio e pepe.
- Tagliare i pomodori in maniera grossolana
Impiattamento
Posizionare le acciughe su un piatto piano di ceramica. Condirle con la citronette, aggiungere il
pomodoro e guarnire con il finocchietto selvatico e una fettina di limone.
