PANE BURRO E ACCIUGHE

INGREDIENTI ACCIUGHE CONDITE

Filetti di acciughe sott’olio
Finocchietto selvatico
Scorza di limone
Olio EVO
Sale
Pepe

INGREDIENTI BURRO MANTECATO

Burro – 150g
Acqua frizzante – 60g
Sale – 15g
Pane al sesamo – 500 g
Olio all’aglio

Mettere i filetti di acciughe in una fondina. Condire con pepe, olio e scorza di limone. Guarnire con qualche rametto di finocchietto.
Tagliare il burro ammorbidito a cubetti.
Mettere in una ciotola e montare con la frusta, aggiungendo 20 g di acqua frizzante alla volta, fino raggiungere una consistenza spumosa.
In fine riempire una piccola ciotollina col burro.
Tagliare il pane in fette di un centimetro d’altezza.
Condire con qualche goccia d’olio all’aglio e tostare al forno per 180 gradi per 8 min.

Posizionare su un vassoio la fondina con le alici, la ciotolina col burro mantecato e un cestino col pane tostato.