LE TECNICHE TRADIZIONALI E MODERNE: COSA È CAMBIATO NELLA PESCA DELLE ACCIUGHE??
Le tecniche tradizionali di lavorazione delle acciughe del Cantabrico hanno una lunga storia che risale a secoli fa e sono state tramandate di generazione in generazione. Questi metodi artigianali si sono sviluppati per preservare la freschezza, il sapore e la qualità delle acciughe. Tuttavia, nel corso del tempo, per migliorare l’efficienza e la sicurezza del …
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